Blackforrest dengan vla blackcherry yang nendang ini bikin ketagihan.

blackforrest

Ini nyobain resep bolu kukus gula jawa yang di posting Mba Yuyun ke milis NCC udah lama banget, tp baru sempet nyoba. Dan hasilnya ketawa ngakak tuh bolu kukusnya

bolu kukus gula jawa

brownies kukus coklat keju

Ini brownies kukus andalan yang biasa aku bikin, cuman bedanya pake filling keju parut dan garnish meses dan keju. Brokus ini pesanan bu Ulfa, tetangga sebelah untuk dibawa kesekolah, tempat beliau mengajar. Berawal pas beliau ke rumah mengambil barang pesanan dan kebetulan aku pas bikin brokus filling keju, maka beliau pesan seperti yg pernah beliau icip2 di rumah.

onde onde

Sebenernya niat bikin onde2 ini pas ada pengajian di rumah kamis kemaren. Tapi baru sempet bikin isi dah sore, di cancel deh. Jadi diterusin semalem buat kulit dan baru kugoreng siang tadi buat cemilan di rumah. Resepnya ngambil dari buku ‘100 Resep Hidangan Nusantara’

Ada sedikit cerita pas pengajian kemaren. Ceritanya bikin Banana Moist Cocholate Cake nya Koko Hidayat, bikin empek2 dan bikin onde2 ini. Cuman onde2nya gak sempet, waktunya dah kesorean, so akhirnya di cancel. Alhamdulillah acara sukses besar. Empek2 ku laris manis gak bersisa, dan 2 resep banana cakenya juga menyisakan sedikit, disikat ibu2 yg pada bungkus bahkan ibu2 pada minta resepnya . Jadi inget pas syukuran pindahan rumah dulu, aku bikin siomay, juga laris manis gak bersisa, abis disikat sodara yg pd bungkus. Bahkan aku lom sempet foto tuh siomay, empek2 dan banana moist cakenya

meatlover pizza

Kemaren bikin lagi pizza, kali ini pake resepnya buku Smart. Yang bikin nendang kali ini, pake mozarella 1/4 kg sendiri. Gimana gak mak nyoos. Hm..nyam..nyam

Nikmati dulu yg ini , segar dan yummi, Fruit cheesecake. Dipersembahkan buat ibu mertua yg ultah oktober kemaren.  Bikinnya memang telat beberapa hari, nunggu ibu keluar dari rumah sakit, semoga selalu di beri kesehatan, umur yg berkah dan rizki yang berkah. We love you mom.

cheesecake 2

cheesecake

klappertart waluh

Kemaren coba bikin ini puding waluh ( pumpkin puding ) dan klappertart waluh ( pumpkin klapprtart ). Rasanya manis dan seger.

 

puding waluh

puding waluh ala ummusahl :
bahan :
750 ml susu segar
250gr waluh/ labu parang yg tua, kukus
125 gr gula pasir
1 bks agar2 putih

cara membuat :
1. blender waluh yg sudah dikukus bersama susu hingga halus
2. Didihkan susu , gula, agar2 , dalam api kecil sambil di aduk agar susu tidak pecah,hingga mendidih, angkat.

Klappertart waluh ala ummusahl :
bahan :
500gr waluh/ labu parang yg tua, kukus
1000 ml susu segar
100gr gula pasir
200gr mentega/ butter
6 btr kuning telur

5 btr putih telur
75gr terigu
75gr maizena
75gr tepung custard
50gr almond bubuk
almond slice untuk taburan
1/2 sdt kayu manis bubuk
 

cara membuat :
1. Blender waluh dan 500ml susu hingga halus, kemudian masukkan ayakan terigu,maizena dan custard, aduk , jangan sampai ada yg menggumpal
2. Didihkan 500ml susu yg lain bersama gula,masukkan campuran waluh , aduk hingga mendidih. Angkat
3. Masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan kuning telur . aduk rata.
5. Masukkan almond dan kayu manis bubuk, aduk hingga rata.
6. Tuang ke loyang aluminium foil denga cara di tim ( steam bake ) kurleb 15 menit dlm suhu 180c
7. Kocok putir telur dan 1 sdm gula, hingga kaku. Tambahkan 1 sdm terigu, aduk rata.
8. Tuang di atas adonan dan taburi dengan kayu manis bubuk dan almond slice, tim lagi kurleb 15 menit hingga kecoklatan

 

wedding cake Diana & Poho

 

Alhamdulillah…akhirnya kesampaian juga untuk membuat wedding cake. Wedding cake ini dibuat sebagai kado untuk pernikahan Diana & Ersan ( Poho ).

Wedding cake terdiri dari 2 tiers cake, untuk tiers bawah ukuran 28, pake dummy cake, atas ukuran 20, pake brokus. Tema pernikahannya sendiri warna hijau. Semua bunga aku buat sendiri dari fondat kecuali bunga di tiers bawah bagian tengah , aku beli gumpaste jadi 1 iket dan kutambahkan mawar fondant dan daun. Mulai nyicil bikin mawar fondant dari hari selasa, bikin mawar  dan forget me not putih. Hari kamis nyicil bikin mawar dan forget me not orange dan hijau. Hari sabtu bikin kue, malem abis moles kue ,nyicil bikin daunnya, dapet dari percampuran green leaf dan seet black, sehingga warna daun jadi hijau agak gelap. 

Hari sabtu itu agak crowded, dimana masku mo balik ke surabaya, trus pembantu baru juga baru  dateng, jadi baru sempet bikin kue siang menjelang sore. Sambil menunggu kue dingin , aku jalan2 sambil belanja bulanan ke plaza pondok gede. Balik ke rumah udah hampir jam 9. Udah gitu nungguin 2 jagoannku tidur dulu, biar gampang dekor. Udah jam 11 malem, untungnya Muaz , si kecil udah tidur, tinggal Sahl. Daripada kemaleman, aku mulai dekor ditemenin Sahl. Sebenarnya pingin kue di cover fondant, udah mewarnai fondant, udah gilas2, kok bolak balik robek, robek lagi. Akhirnya aku menyerah. Untungnya aku beli buttercream, tinggal kocok, pake deh. Jadilah beralih ke butter cream. Sambil nonton film Andy Lau yg udah lama gak muncul, ngoles buttecream gak mulus2, sampe 1/2 jam . Yo wes lah, aku kira2 aja, berhubung dah malem banget, mana Sahl juga gak tidur2, nungguin aku , untungnya sahl anteng gak rewel, jadi gak berasa sendiri. Kemudian bikin hiasan bawah, tadinya mo bikin kerang, tp nyari spuit gak tau nyelip kemana. Yang ada bikin border tanda tanya lagi. Ya sudah, kemudian baru pasang mawar2 di tiers atas. Pasang forget me not di tiers bawah. Hari minggu pagi pasang daun di sela2 mawar. Pasang juga nama di tiers bawah dan bikin hiasan 3 daun di pinggiran tiers bawah. Trus pasang bunga gumpaste di center tiers bawah, ada iketannya, biar gak keliatan, aku tambahin mawar putih dan orange, dan biar agak keliatan hidup kutambahin daun2 juga. Terakhir kasih boneka pengantin di atas . Sssssstttt sebenarnya tiersnya ada 3 tingkat , karena gak memungkinkan aku bikin 2 tingkat aja.  Makanya masih ada lubang untuk penyangga tiers atas. Untuk nutupin itu kebetulan aku punya boneka pengantin yg sudah lama beli , karena pengen banget bikin wedding cake , cuman belum sempet dipake. Alhamdulillah ada moment ini. Pas banget. Udah gitu, si pengantin wanita bawa seikat bunga warna ijo. Cucok deh. 

wedcake-dianapoho-hiasandaun

wedcake-dianapoho-atas

Ini tiers atas. Loh..fotonya kok kepotong ??? engga sih, cuman pingin nampilin boneka pengantin ama mawarnya doank, jadi aku crop deh. Aku perhatiin kok mawarnya gak mirip mawar yah ??? ah udahlah, yg penting udah berusaha maximal. Semoga ke depannya bisa lebih bagus lagi.

Minggu jam setengah 11 siang berangkat ke acara. Wah ini mah dah kesiangan, mana acara mulai jam 11. Baru naik taksi eh kue bawah kesenggol baju, untung gak parah.  Sampe sana, bener aja orang dah banyak dateng. Akhirnya minta tolong Linda, adeknya Renny yg jadi penerima tamu buat bantuin bawa ke dalem.Makasih ya buat Linda an Reny ah bantuin bawa kuenya. He..he.Memang masih jauh dari bagus. Semoga yg nerima seneng. Sayang gak punya foto pas di acaranya.

Pas hari senen, Diana sms :
Bagus kok mbak, enak banget lg kuenya lembut, makasih bgt lho mbak.

Jadi ikut seneng, kl yg terima seneng. Semua capek terbayar sudah. Ayo yg mo pesen wedding cake , ditunggu lho orderannya

Lagi baking blue banget nih ( istilahnya ncef efiandra nih ) . Sejak gak ada asisten selama hampir 2 bulan otomatis gak ada acara baking2an, yang ada ngurus 2 batita full. Gimana gak full ??? masuk kantor seminggu cuman 1 hari masuk, kantor udah berasa milik sendiri. Trus juga masih banyak masalah baik di rumah or di kantor, jadi bagi pembaca setia anaqi ( ceile..emang ada yg baca xixixi ), mohon maaf kl blog ini jadi jarang di update. Untuk mengobati kangen akan baking, kemaren sempet bikin JCC lagi, trus bolu ketan item ama chocolate crepes roll ini. Cuman yg JCC gak di foto, aku yakin pembaca dah pada bosen ama foto jcc, lagian gak dihias blas alias gundul,  secara dikonsumsi sendiri, ngabisin cream cheese yg mo kadaluarsa. Yg bolu ketan item juga gak sempet kefoto, masih kena virus B3 ( baking blue bangeeeeett )  tadi . Sooo, cuman ini yang sempet ke foto.

Tak lihat2, kok mirip huruf G yah he..he.. emang dasar lom pinter gulung kue. Tapi yg penting rasanya, enak bo’ , nendang deh dan bikin kenyang.

 

chocolate crepes roll
resep : buku ‘aneka crepes favorit’

bahan :
100gr terigu
200ml susu cair
2 kuning telur
2 putih telur, kocok kaku
1sdt garam

bahan isi :
300ml susu cair
50gr maizenaaja) :
1. crepes : campur terigu, susu, dan garam, campur rata, kemudian saring dan masukkan ke dalam kocokan putih telur, aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang crepes ato teflon diameter 20, sampai kering, balikkan, tunggu biarkan kering kecoklatan, angkat
3. Isi : campur semua bahan, masak di atas api, aduk2 jangan sampe menggumpal, dan biarkan kental
4. Taruh crepes, kemudian taruh diatasnya bahan isi, ratakan dan gulung sambil agak ditekan. Masukkan dalam aluminium foil dan taruh kulkas, biar isi agak mengeras.
5. Siap dihidangkan

Lagi sepi , dirumah gak ada pembantu,hik.hik .. pembantu pada gak balik,.Rumah yg biasanya rame , skr agak sepi, paling rame anak2 aja. Sambil bersih2, longok2 isi kulkas, takut ada makanan yg kadaluwarsa. Eh lupa masih ada durian, yg dah agak benyek, udah ada kali seminggu gak disentuh, dikasih adik ipar pas berkunjung ke mertua . Yo wes buru2 dikaryakan, daripada takut kebuang. Kebetulan beberapa hari sebleumnya dah print out bolu duriannya mbak Fat. Thanks ya mbak, jadi bermanfaat nih resepnya, daripada mubazir kebuang. Cuman kutambahin meses di dalemnya. Hm baunya agak wangi durian, cuman karena duriannya gak terlalu banyak, mungkin cuman kurleb 100gr dagingnya, jadi rasa duriannya kurang berasa.