Oleh: anaqi | Januari 5, 2011

Dendeng Balado

Dendeng Balado

Dendeng Balado

Recipe : Buku  ‘ Variasi ‘Masakan Padang Favorit’

Bahan :
1kg daging sapi bagian gandik, biarkan utuh
1 bh Jeruk nipis , ambil airnya
Minyak goreng secukupnya

Perebus Daging :
1,5 ltr air
5 siung bw putih, haluskan
5 lbr daun jeruk
3 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
2 lbr daun kunyit sobek2, simpulkan
1 sdt garam

Sambal balado / iris kasar :
250gr cabe merah besar, buang bijinya –> lupa bijinya ga dibuang
250gr cabe merah keriting, buang bijinya–> lupa bikinya ga dibuang
200gr tomat merah –—-> aku ga pake , takut gampang basi
20 btr bw merah
10 siung bw putih

Cara membuat :

1. Rebus daging dengan bahan perebus hingga empuk, angkat dinginkan. Potong daging sesuai serat tebal 1/2cm mengikuti serat, pukul pipih melebar — > aku pake presto
2. Goreng dalam minyak banyak dan api sedang hingga daging kering
3. Sambal : tumis semua bahan sambal hingga setengah matang,angkat. Kemudian tumbuk dengan menambahkan garam dan gula pasir. Tumis kembali hingga harum dan matang.  Masukkan jeruk nipis, aduk rata, kecilkan api, masukkan daging sambil di aduk hinnga daging berbalut bumbu. Angkat , hidangkan.


Responses

  1. salam kenal mbak Nur,
    dendeng baladonya terlihat enak sekali, mau nyontek resepnya ya..


Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Kategori

%d blogger menyukai ini: